D’où viennent les fruits de nos desserts ?

Patrick Séché, producteur passionné et chaleureux

À la Brasserie La Croisette, le Chef élabore ses desserts avec des produits frais, locaux et qualitatifs.

Pour les fraises, c’est Patrick Séché qui nous livre ses fruits qu’il cultive avec passion.

Pour commencer : une petite présentation

Tout commença en 1996 où Patrick Séché débuta avec passion par une simple plantation de framboises. Aujourd’hui Patrick a étendu son exploitation sur une dizaine d’hectares et peut embaucher jusqu’à 10 saisonniers. Il cultive aussi bien des fruits : fraises, framboises, cassis, myrtilles, melons, tomates (notamment les célèbres cœur de bœuf) que des légumes : courgettes, pommes de terre, poivrons, aubergines,…

herbes-qui-poussent-dans-la-terre

L’exploitation n’utilise aucun insecticide

En effet, elle prend en compte la protection de l’environnement et de la santé. On appelle cela « l’agriculture raisonnée ». Par conséquence, un maximum de techniques Bio est utilisé et Patrick Séché n’a recourt à aucun insecticide. Son entreprise s’engage donc à produire des variétés de fruits et légumes avec de grandes qualités gustatives.

La particularité de son exploitation

Patrick Séché cultive des fraises hors sol, mais aussi en plein champs. La cueillette se fait exclusivement à la main et au jour le jour : il n’y a aucun stock. L’exploitation livre donc les fraises le jour même. Quoi de mieux pour garantir la fraicheur de ses fruits ?

Depuis combien de temps travaille-t-il avec La Croisette

Depuis 2014. Et oui cela fait déjà 5 ans que Patrick Séché travaille avec notre restaurant baulois. 5 années que l’on profite de ses fruits frais et savoureux.

framboise-qui-pousse
barquette-de-fraises-appétissantes

Quels sont les fruits qui nous ont séduit ?

Au printemps, nous nous intéressons essentiellement aux fraises « gariguettes » et aux fraises « dream » qui est une variété de fraises plus fondantes et plus douces. L’été, les fraises « cirafines » nous ont séduit avec leur goût très sucré. Par ailleurs, Patrick Séché nous fournit aussi des framboises « tulameen » qui cachent un arôme puissant.

Quels sont les desserts où l’on peut retrouver ces fruits ?

Actuellement, vous pouvez retrouver ces fruits délicieux dans :

  • La soupe de fraises, sorbet citron vert
  • Le tiramisu aux fruits rouges
  • Le pokebowl sucré

J’aimerais goûter ces fruits. Où puis-je les retrouver ?

Ramasser soi-même ses fraises

Vous pouvez venir faire la cueillette des fruits à partir de mai jusqu’à fin septembre. Un concept intéressant pour tous les gourmands qui voudraient ramasser les fraises et les framboises les plus grosses. ?

Deuxième option acheter directement ces délicieuses fraises

Pour les moins courageux, vous pouvez aussi acheter directement les fraises en barquettes. Alors on vous attend Route de Guérande & Chemin des Grands Parcs à La Baule-Escoublac.

Arthur Caplet

Digitale native, je suis un véritable passionné du numérique et plus particulièrement du Webmarketing. Développement de site, community management, référencement et analyse d'audience sont mon quotidien.

D’où viennent les fruits de nos desserts ?

Patrick Séché, producteur passionné et chaleureux

À la Brasserie La Croisette, le Chef élabore ses desserts avec des produits frais, locaux et qualitatifs.

Pour les fraises, c’est Patrick Séché qui nous livre ses fruits qu’il cultive avec passion.

Pour commencer : une petite présentation

Tout commença en 1996 où Patrick Séché débuta avec passion par une simple plantation de framboises. Aujourd’hui Patrick a étendu son exploitation sur une dizaine d’hectares et peut embaucher jusqu’à 10 saisonniers. Il cultive aussi bien des fruits : fraises, framboises, cassis, myrtilles, melons, tomates (notamment les célèbres cœur de bœuf) que des légumes : courgettes, pommes de terre, poivrons, aubergines,…

herbes-qui-poussent-dans-la-terre

L’exploitation n’utilise aucun insecticide

En effet, elle prend en compte la protection de l’environnement et de la santé. On appelle cela « l’agriculture raisonnée ». Par conséquence, un maximum de techniques Bio est utilisé et Patrick Séché n’a recourt à aucun insecticide. Son entreprise s’engage donc à produire des variétés de fruits et légumes avec de grandes qualités gustatives.

La particularité de son exploitation

Patrick Séché cultive des fraises hors sol, mais aussi en plein champs. La cueillette se fait exclusivement à la main et au jour le jour : il n’y a aucun stock. L’exploitation livre donc les fraises le jour même. Quoi de mieux pour garantir la fraicheur de ses fruits ?

framboise-qui-pousse

Depuis combien de temps travaille-t-il avec La Croisette

Depuis 2014. Et oui cela fait déjà 5 ans que Patrick Séché travaille avec notre restaurant baulois. 5 années que l’on profite de ses fruits frais et savoureux.

barquette-de-fraises-appétissantes

Quels sont les fruits qui nous ont séduit ?

Au printemps, nous nous intéressons essentiellement aux fraises « gariguettes » et aux fraises « dream » qui est une variété de fraises plus fondantes et plus douces. L’été, les fraises « cirafines » nous ont séduit avec leur goût très sucré. Par ailleurs, Patrick Séché nous fournit aussi des framboises « tulameen » qui cachent un arôme puissant.

Quels sont les desserts où l’on peut retrouver ces fruits ?

Actuellement, vous pouvez retrouver ces fruits délicieux dans :

  • La soupe de fraises, sorbet citron vert
  • Le tiramisu aux fruits rouges
  • Le pokebowl sucré

J’aimerais goûter ces fruits. Où puis-je les retrouver ?

Ramasser soi-même ses fraises

Vous pouvez venir faire la cueillette des fruits à partir de mai jusqu’à fin septembre. Un concept intéressant pour tous les gourmands qui voudraient ramasser les fraises et les framboises les plus grosses. ?

Deuxième option acheter directement ces délicieuses fraises

Pour les moins courageux, vous pouvez aussi acheter directement les fraises en barquettes. Alors on vous attend Route de Guérande & Chemin des Grands Parcs à La Baule-Escoublac.

Arthur Caplet

Digitale native, je suis un véritable passionné du numérique et plus particulièrement du Webmarketing. Développement de site, community management, référencement et analyse d'audience sont mon quotidien.